2009年8月19日水曜日
2009年7月9日木曜日
そして「萬鳥」
事前実地調査により、オリジナルコースで
出しいていだいた。
□ とりわさ（定番）
□ 鮎のポワレ（絶品の一皿）
□ 岡さんのトマト（つけ合わせのルッコラが薫り高い）
□ うずら半身焼き
□ バルバリー種の鴨焼き
□ 千寿ネギ
□ レバー
ワインは料理に合わせてお店にご一任。
まずはロワールの白、
スパイシーなブルゴーニュ、
そして堂々たるフルボディのボルドー
各2本・・・・８人で６本は多すぎた。
しかも、幹事さんが気を利かして一本追加したらしい。
絶妙のレバー、至福の肉質と高貴な香りのブレス産鶏腿などの美味は言わずもがな、
前菜にリクエストした「鮎のポワレ」が絶品です。鮎を軽くローストして、なんとペルノーで風味をつけメロンとあわせた！！この組み合わせを思いついてシェフは天才としか言いようがない。
どこへだしてもりっぱななフレンチの逸品、しかもこれにロワールが最高のマリアージュをみせまた。
2009年5月5日火曜日
2009年4月19日日曜日
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