忙しいと云っても
今だけのバブルであることは
間違いないのだが
でもちょっとご褒美が欲しい夜
じゃ
これを開けましょう！！
秋刀魚（大船渡より）の刺身となめろう
二人でグビグビやると
4号瓶はすぐに空く
特に 而今 なら
さて、大事に呑んでる
これを追加
2012年10月26日金曜日
今年も鶏コラーゲン鍋を
昨日は10時から30分休憩はさんで17時まで打ち合わせでくたくた
終了予定大幅超過で
Kさんとの約束時刻ギリギリに
みや穂
に到着
あらためて店先の杉玉を見上げる
良い感じで、呑むぞと気合いがはいる。
結人あらばしり おり多め はもう最後の１本だそうで、フレッシュさに落ち着きが加わりすばらしい。
七田は雄町の味を生かし切った美味さ。
銀杏の後でお椀
焼き鯖がたまらない。
いつもの様に
お造りはバージョンアップ版
さてお目当ての
鶏コラーゲン鍋
煮えるまで
酒肴小鉢プレートで
煮えたら煮えたで
酒が進む鍋
弁天娘は熱燗でも燗冷ましでもいける
〆に雑炊まで頂いて
御馳走様でした。
2012年10月22日月曜日
2012年10月21日日曜日
2012年10月20日土曜日
鶴齢と晩秋の料理を楽しむ夕べ
今夜は 蛍月 で
創業享保二年 越後魚沼の銘酒「鶴齢」をたっぷりと
淡麗辛口とは一線を画した旨味に感動
乾杯酒は純米吟醸活性にごり・越淡麗
一年ねかせたとのことだが全くひねてない
塩煎り銀杏が
秋を告げる
松花堂
鶴齢を醸す青木酒造の青木社長
実は東京生まれの東京育ちで慶応ボーイ。
実に話し上手。
「北越雪譜」の雪男の話から
蔵元を継承することになったいきさつまでトーク炸裂。
むろん酒造りにかける情熱は言わずもがな。
「越淡麗」についても詳しく教えて頂きました。
お人柄最高です！
楽しませて頂きました。
特製おでん
おでんも蛍月だとこうなる。出汁を飲み干したっかた！
青木酒造の田村さん。
沢山語って頂きました。勉強になりました。
蔵つき酵母もご検討ください。
この夜の出品酒
鮭焼きおにぎり
そして 親子茶漬け になる寸前
青木酒造の目崎さん。
若い方が情熱的に酒を語る。
本当に素敵な時代になったと思う。
今宵のプロデューサーから〆の御挨拶。
「鶴齢」への思いを語る。
みんな熱いなぁ
綺麗すぎる山田錦より越淡麗が好きだ。
でも山田の純米一回火入れ（65％）は美味い！
燗は山廃純米！！
活性にごりにも燗してみたかった・・
御馳走様でした。
2012年10月19日金曜日
2012年10月18日木曜日
中華居酒屋で 十四代 純米吟醸中取り 備前雄町 生詰
口開けをいただいた
ほのかな炭酸を舌を感じ
綺麗な酸が旨味を包みこみ
のどごしを至るまで
その旨味の輪郭を崩さない
うまい！！
空心菜のオイスターソース炒めや秋なすの辛味噌炒め
に全く負けないぞ
2012年10月15日月曜日
昨夜は日本酒懇親会（三益酒店セレクト）
昨夜は 酒場わたなべ で
赤羽の三益酒店セレクトの
15種類の日本酒を味わう会
ウェルカムドリンクの
篠峯どぶろくが
あっという間に
自家製ビーフジャーキー
三益酒店・東海林美保さん
牛もも肉のカルパッチョ
柿と手作りクリームチーズのカプレーゼ
お造り
店主絶好調
豚肩ロースの山椒ビール煮込み
鰤大根
鮭といくらのはらこ飯
篠峯どぶろくの燗
これが美味！！
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