RMシャンパーニュの至福

ブドウからつくられた発泡酒を総称してスパークリングワイン、そのんなかでもフランス北部シャンパーニュ地方で産し厳しい条件をクリアしたものだけが、名乗ることが許された魅惑の称号がが「シャンパーニュ」だ。「シャンパーニュ」こそ、スパークリングワインの頂点だ。
そのシャンパーニュの作り手は、大きく分けて5種類ある。ブドウの一部または全量を購入して製造・販売するNM（Negociant Manipulant：ネゴシアン・マニピュラン）。ポメリー、モエ、ゴッセ、マムなどのいわゆる有名メーカー。生産者共同組合が組合の銘柄としてつくるCM（Cooperative Manipulant：コーペラティヴ・マニピュラン）や、ブドウ栽培者の協同組合RC（Recoltant Cooperative：レコルタント コーペラティヴ）、同族のブドウ栽培者によって構成される会社SR（Societe de Recoltant：ソシエテ ド レコルタン）のシャンパーニュは、日本でほとんど見る機会がない。
そして、大手メーカーにブドウを出荷する栽培農家が、自社畑のブドウだけでつくるシャンパーニュがRM（Recoltant Manipulant：レコルタン マニピュラン）、最近注目のシャンパーニュ。
小規模だけに生産量は少ないが、卓越した作り手によるRMシャンパーニュは、大手メメーカーの均一的な味とは一線を画した、個性豊かな味わいがある。今夜は、その一本であるジャン・ラルマン・ブリュット・グラン・クリュ・ヴェルズネイ（モンターニュ・ド・ランス地区ヴェルズネイ村　生産者：ジャン・ラルマン／ブドウ品種：ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％）で乾杯。
シャンパーニュのある食卓は、いつも華やぐ。

2007ボジョーレヌーボー

11月第3木曜日、ボージョレ・ヌーボーの解禁日だ。
当初の解禁日は11月15日であったのだから、今日はまさに正統な解禁日ともいえる。
さて、そのお味は、葡萄ジュースよりはワインになっている。ヌーボーならではの清涼感があり、まあ及第点というところだろうか。
　頂き物のミュンヘン地ビール、シュパーテンをアペリティフにして。

ポルチーニに酔う夜

「美味いイタリアンを」とお誘いした若い衆３名と、リストランテ「Z」で会食。

いつものアンティ・パストの盛り合わせのあとは、今晩のメインであるポルチーニのパスタ。
ポルチーニとは和名ヤマドリダケと呼ばれる食用キノコ、その独特の芳香と旨味はイタリアンの食材としては無くてはならないものだ。

冷凍ポルチーニを使ったスパゲティと、乾燥ポルチーニでつくったミートソースを絡めたペンネが盛り合わされた一皿は、テーブルに到着する前から、その芳香で存在感を主張し、その味たるや至福をもたらすとしか言いようがない。
定番カラスミのパスタもリクエスト。

美味しいものを前に、話もはずみ、つい勢いにのって超高級白ワインも抜栓。
調子に乗りすぎた
デザート、エスプレッソ、グラッパまで堪能して、大満足。
ご同席の皆さん、お酒がお強い

「恐れを知らぬ川上音二郎一座」プレビュー公演

外出、日比谷へ。芸術座が改装された「シアター・クリエ」は昨日オープン。こけら落としは、三谷幸喜の新作「恐れを知らぬ川上音二郎一座」、昨日から明日まではプレビュー公演。これを観賞。
　まず、新劇場「シアター・クリエ」だが、客席は前列との幅が狭いが舞台は観やすく椅子の座り心地も良い。が、客席周りがいただけない。
１階をエントランス、劇場本体は地下にあるが、まずエレベータの輸送力がなさ過ぎる。しかもエレベータも階段も下手側にしかないため、人の流れが滞りやすい。ホワイエも小劇場並みに狭い。奥の売店で飲食物を買う人、手前のカウンターでプログラム類を買う人、トイレ（男性用はなんとこのBF2にしかない）を待つ人で開演前は大混雑。客席両側の通路も狭く歩きにくい。客席周りの設備としては最悪の部類で、天下の東宝が満を持して改装したとは到底思えない。
　芝居は、はっきり言ってまだ練れていない。間は悪いし、台詞を噛む主役級は言語道断だが今晩はプレビュー公演、今後に期待したい。舞台ベテラン達はあぶなく、それでなんとか芝居を壊さずにすんでいるという感じ。だが、やはり三谷幸喜は凄い。ハチャメチャドラマをたっぷり３時間20分飽きさせずに、グイグイと芝居に引っ張り込んでいく。
三谷芝居を観にいったという満足感で、損した気分にはならない。
　月末に再観の予定だが、さて芝居はどれくらい良くなるだろうか。
　　　永六輔さんが観賞されていた。

中島みゆきコンサートツアー2007

東京国際フォーラムの「中島みゆきコンサートツアー2007」東京公演に出かける。
東京公演は本日が二日目、18時時半ほぼ定刻に開演。
赤いドレスで颯爽と登場した中島みゆきの張りにある歌声が響く。
「一期一会」、「with」、「命の別名」、軽妙というかお笑い系のしゃべりを挟んで歌われる哲学的ともいえる歌詞に、何とも不思議な気分に陥った行く。
「ララバイSinger」の曲中に、（感涙ものの）「アザミ嬢のララバイ」を挟んで歌う演出には、ジーーンときた。「アザミ嬢のララバイ」は1975年のデビュー曲、それを昨年発表の「ララバイSinger」と違和感なく融合させて、30年変わらぬ中島みゆきワールドの個性を実感させられた。
　TOKIOに提供した「宙船」の（TOKIO用）デモを歌ったコーラスの宮下文一がその歌声を披露し、二番を中島みゆきが歌うという演出もあって、トークとともにお楽しみ所も随所にある。
　昨年、中島みゆきが「吉田拓郎＆かぐや姫 つま恋コンサート」にサプライズゲストとして参加したのも吃驚したが。今夜はその吉田拓郎の「唇をかみしめて」が歌われ、度肝をぬかれた。
　ええかげんな奴じゃけ
　ほっといてくれんさい
　アンタと一緒に
　泣きとうはありません

　理屈で愛など
　手にできるもんならば
　この身をかけても すべてを捨てても
　幸福になってやる
　人が泣くんヨネー 人が泣くんヨネー
　選ぶも選ばれんも 風に任したんよ
　人がおるんヨネー 人がそこにおるんヨネー

　行くんもとどまるも それぞれの道なんヨ
　人が生きとるネー 人がそこで生きとるネー
　人がおるんヨネー 人がそこにおるんヨネー
広島弁で歌われる拓郎節が、みゆき節になってしまう。

さらに、ドラマティックに歌われた「ファイト！」には泣きそうになった。
　「私の敵は 私です」
　「闘う君の唄を 闘わない奴等が笑うだろう」
もはや何をか況や。ただどっぷりと中島みゆきの世界に浸りきる。

「同じ時代に生まれてくれて、ありがとう。」というメッセージには、思わず震えた。
　こちらこそ、『あなたの才能に触れる事のできる時代に生まれたことに感謝』。
アンコールでは、でました「本日、未熟者」、さらにややロック調にアレンジした「地上の星」、ラストは「背広の下のロックンロール」。
最後まで、かすれない声、舞台上で見せる凛とした姿も崩れない。

とんでもない50代だ。

潮見（仮）橋から

夕暮れに遠くみなとみらいのシルエットが見えた。海から吹く風も、こころなしか頬に冷たく、冬の到来を感じる。

エレベータを待ちながら

乗換駅でエレベーターを待っていると、大きなスーツケースをかかえて車を降りてきた女性が隣に並んだ。年のころは十代後半から二十代というところだろうか。
　ふと、彼女が降りてきた車の後部座席から、窓を開けじっと見つめる視線があることに気づいた。視線の先には中年の女性が、心配そうに不安そうに、スーツケースの女性を見ている。
　だが、おそらくその視線を感じながら、じっと前を見ている横顔が、凛とした美しさをたたえている。
　やがて、エレベーターのドアが開き、彼女は一瞬後部座席に顔を向け、少しだけ微笑みながら、小さく手を振った。
　エレベータには大きな窓があって、上昇していく一、二秒、後部座席が見えた。視線はまだエレベータを見つめていた。
　旅立つ娘とそれをおくる母の情景・・・だったのだろうか。

　　意思は慈愛に護られ飛翔を目指す。ただ幸あれと願う。

毎日”未熟者”

あがいて　もがいて　1日がゆく
わめいて　ほざいて　1日がゆく
さからい　はむかい　1日がゆく
当たって　砕けて　1日がゆく
　　　　　　　　　　　　　　　作詩：中島みゆき 作曲：中島みゆき

中島みゆきのＣＤ「Ｉ Love You. 答えてくれ」の一曲目にやられた！！
我が日常を描写されているようで、唖然。
さらに歌詞をじっくり聴けば聴くほど.......益々、思い当たる我が身の不徳。

野望はあるか　義はあるか　情(なさけ)はあるか　恥はあるか
　　　　　　　　　　　　　　　作詩：中島みゆき 作曲：中島みゆき
　　　　　　　　　　　　　　　
と問われれば、答えようもない自らにただ自己嫌悪。
さらに、義なき野望をもち情けを捨て恥を知らない為政者の多きを思い、絶望する。

それでこうして　やさしい人をおろおろと探しているんです
それでこうして　道なき道をおろおろと探しているんです
　　　　　　　　　　　　　　　作詩：中島みゆき 作曲：中島みゆき
　　　　　　　　　　　　　　　
全くごもっともです。
さらには、この歌詞にあるような体験を毎日していながら、こうした言葉にできない我が非才を嘆き、どうした体験や取材によるにせよこれが書ける中島みゆきの才能にただただ絶句。

あいにく本日、未熟者　わたくし本日、未熟者
あいにく本日、未熟者　わたくし本日、未熟者
　　　　　　　　　　　　　　作詩：中島みゆき 作曲：中島みゆき

「はい、わたくし未熟者です。」
　　　　　　　　　(m_m)　反省　(m_m)

この「本日、未熟者」はＴＯＫＩＯのシングルとしても既に発表されたものらしい。

夕焼けにたつ富士

とりあえずビール

「といあえずビール」、最も消費量の多いビールの銘柄だというジョークがあるが、わかる気がする。だが、若者のビール離れが進んでいるらしい。
ビール主要5社が発表した今年上半期(1～6月)のビール関連飲料(ビール、発泡酒、第3のビール)の出荷量が、前年同期より1.9%減り、1992年に現行の統計が始まって以来、過去最低になったという。
「とりあえずビール」も過去のものか？　ビール党の中年としては少々寂しい。
本場ドイツでも、男性のビール飲酒率は8割だが、ヘルシー指向のビール飲酒率は3割弱。1987年に効力はうしなったものの1516年から守れれてきた「ビール純粋令」：「ビールは大麦、ホップ、水（・酵母1558年から）以外の原料を使用してはならない」が、低アルコール・低カロリーのビール飲料を産み出す障壁となったという説もあるが。
昨今、我が国に酒屋やスーパーのビール陳列棚をみると、少なくても商品種類の多さが、ビール（飲料）の追い風となっているようには見えない。
とにかく、美味いビールが飲みたい。
秋は特に、ビールが美味い季節だ。
最近、老舗製薬メーカーがビール会社に買収されるというニュースある。
だったら益々、頑張れビール！！

柘榴坂逍遙

ＪＲ品川駅高輪口から第一京浜（国道15号）越えて、西側にのぼる坂道がある。
柘榴（ざくろ）坂と呼ばれる。
見た目よりも登りは意外にきつい。坂の北側はかつての薩摩藩島津家下屋敷で現在はホテルパシフィック東京、やがて品川税務署。
税務署の前には金木犀が植えられていて、この季節はその芳香で迎えてくれていたが、改装中故か今日はその香りはない。
かつて30年は昔、この坂道を闊歩した思い出は、常にこの香りと共にあった。
やがて改装なった税務署に、再び金木犀も戻るのだろうか。
見上げれば、街路樹の葉が朝の日差しに反射して眩しい。
やがて、旧 北白川宮邸跡地に建つグランドプリンスホテル新高輪に到り、坂は終わる。
振り返って、坂を見下ろすと、追憶の芳香が一瞬ただよったように感じた。
　
　調べてみると、柘榴坂は、太平洋戦争中、出征兵士が品川駅から出る軍用列車を待つ小休止場になっていたことがあるらしい。この坂から見る景色が、最後の東京となった多くに若者がいたであろうことに思いをはせ、その平安を祈る。

インフルエンザワクチン接種開始

本日より当市では、高齢者（65歳以上）インフルエンザワクチン接種一部公費負担が開始となった。初日は、小児も含めまずまずの出足。
2007/2008冬シーズンのワクチン株は
Ａ／Solomon Islands（ソロモン諸島）／3／2006（H1N1）
Ａ／Hiroshima（広島）／52／2005（H3N2）
Ｂ／Malaysia（マレーシア）／2506／2004
の三種、前シーズン（2006/2007冬）と比べるといわゆるソ連型（H1N1)がだけが（Ａ/New Caledonia（ニューカレドニア）／20／99）から変更になった。
このところ、やや予防効果が低下した印象のあるインフルエンザワクチンだが、どうだろうか。
早速、接種。

Freude am Fahren

ついに世紀を越えて頑張ってくれた当家の愛車318がお役御免となり、本日、新車320が納車。なんか、ちょっと角張った顔つきだが、バイエルの風、Freude am Fahren（駆け抜ける歓び）を届けてくれるに違いない。

漆黒見参

我が家の電気炊飯器の具合が良くない。内釜に傷が多数出来たせいか、炊きムラがおこるようになった。すでに数年前に、型落ちで買った炊飯器だが、そろそろ世代交代かと。熟慮の末、新規炊飯器の購入となった。お目当ては、三菱電機製NJ-WS10。この9月に型落ちなったとはいえ、炭を削りだしてつくった本炭釜の初期モデル。但し、高価で、なかなか手が出せなかった。この度、ついに、清水の舞台から飛び降りるつもりで購入。本日、NJ-WS10「漆黒」見参。

TVドラマで自らの愚を知る

丸一日、雑用をこなして過ごす。
夕方からTVで「踊る大捜査線」再放送、夜は「医龍２」などを結構真剣に観てしまった。で、「仲間」、「同士」なるものを真剣に考えさせられた。
凶弾に倒れた仲間の為に一丸となる湾岸署の面々、目の前の患者を救う事で一致し諦めないチームドラゴン。現実的でないところも多々ある。青臭い正義感を振り回しているようにも思える。だが、冷静さを失わない情熱の熱さに、何故か郷愁と感動を覚えるのだ。
ただただ、熱い念いを抱き、その発露として行動することは、誰にでもできる。しかし、念いをひとつにする情熱の強さ限りなく、がしかし常に冷静さを帯同する、それは、疑いようもなくプロフェッショナルの姿だ。
そういえば最近、現実には、プロの仕事をあまり目にしていない。
むろん、自分も大反省だ。時に情熱は萎え、多くの時に冷静さを欠く。
嗚呼、我は何故小人なるか。
プロの仕事、魂が呼応し、情熱は核融合のように膨脹増大し、念いは不可能を可能にする。そんな現場に何度か立ち会った事がある。今思い返しても、身は震え心は躍る。
あの瞬間に居たものは、確かに「仲間」であり「同士」、そしてプロフェッショナルだった。
嗚呼、我は何故未だ愚人なるか。

松輪は鯖の旬

鯖のブランドといえば、西の「関鯖」に対し東は「松輪鯖」。
三浦半島の南端に位置する松輪地区では、６～11月の漁期に沿岸域に来遊するマサバの一本釣漁業が盛んで、夜明け前に出漁し、釣上げた魚は昼過ぎには水揚げしてすぐに出荷。胴体から尾にかけて黄色い筋が入り「松輪の黄金鯖」とも呼ばれるブランド鯖。8月のお盆過ぎから秋に旬を迎える松輪鯖をしめ鯖でいただいた。上品な脂と清々しい香りに目もくらむよう・・・絶品。

さらに今晩は、博多からお取り寄せのもつ鍋辛味噌仕立ても。これもまた、箸が泊まらない(^_^;

爆睡犬

肩口に感じる秋

海と山の恵み

海の恵みは、「戻り鰹」。今年の鰹は時季が長く美味い　鰹好きには嬉しいかぎりだ。
山の恵みは、先日到着の「モンドール」。とろける食感と、芳醇な味わいが赤ワインと見事なマリアージュをみせる。
秋の食卓は幸福だ。

ヴァシュラン・ヌーボー

フランスとスイスの国境地帯ジュラ山脈にはモン・ドール（黄金の山）という山があり、この地帯の人びとによって作られてきたチーズが、モンドール。秋から冬の恵みだ。
もともとはコンテやモルビエなどのチーズを作った後の 残ったミルクで作られていたのだそうで、近隣の地域やスイスにも、同じ製造 過程で作られるチーズがいくつもあり、、それらを総称して‘ヴァシ ュラン’と呼ぶらしい。
エピセアというもみの木一種の薄板で周囲を巻いていて作る、熟成したチ ーズは流れるようにトロトロで、木箱から外せない。表面は薄いオレンジがかった白カビで被 われていて、まるでビロードの布にやさしく覆われたような姿。表面のカビを取り除き中をのぞくと、アイボリー色 で、スプーンですくわないと取り出せない程クリーミーで柔らかいチーズが現れる。
製造解禁日 が8月15日と定められ、製造元で4週間、その後チーズ業者で2～3週間熟成させるので、一 番早く市場に出るのが9月末。
これを、「ヴァシュラン・ヌーボー」とパリの人々は待ちわびているそうだ 。
そして、今日、初もの到着